Berbicara tentang masakan Jepang, kebanyakan orang pasti familiar dengan hidangan populer seperti sushi, ramen, dan tempura. Namun, ada prefektur kurang terkenal di Jepang yang menawarkan pengalaman kuliner unik dan beragam: Hokidewa.
Terletak di bagian utara Jepang, Hokidewa terkenal dengan pemandangan indah, budaya tradisional, dan makanannya yang lezat. Prefektur ini adalah rumah bagi berbagai macam bahan dan hidangan yang tidak umum ditemukan di wilayah lain di Jepang, menjadikannya destinasi yang wajib dikunjungi bagi para penggemar kuliner.
Salah satu hidangan paling terkenal di Hokidewa adalah ikura, atau telur salmon. Prefektur ini terkenal dengan salmon berkualitas tinggi, yang dipanen dari perairan dingin Samudra Pasifik. Telur salmon diproses dengan hati-hati dan direndam dalam saus khusus, menghasilkan kelezatan yang kaya dan beraroma yang dinikmati oleh penduduk lokal dan wisatawan.
Selain ikura, Hokidewa juga terkenal dengan masakan seafoodnya, seperti uni (landak laut) dan hotate (kerang). Kedekatan prefektur ini dengan laut memungkinkan beragam makanan laut segar dan lezat untuk dimasukkan ke dalam masakannya. Pengunjung dapat menikmati hidangan seperti uni sashimi, hotate panggang, dan rice bowl seafood yang menyajikan hidangan laut terbaik Hokidewa.
Hokidewa juga terkenal dengan sayuran dan buah-buahan uniknya, yang ditanam di tanah subur dan iklim sedang di prefektur ini. Salah satu hidangan populer adalah melon yubari, melon manis dan berair yang dianggap sebagai buah mewah di Jepang. Hokidewa juga terkenal dengan kentangnya yang lezat, yang digunakan dalam masakan seperti salad kentang dan kroket.
Bagi mereka yang menyukai makanan manis, Hokidewa menawarkan beragam hidangan penutup tradisional yang pasti akan memuaskan hasrat apa pun. Salah satu makanan penutup yang populer adalah zunda mochi, kue beras manis yang ditaburi pasta kedelai manis. Favorit lainnya adalah shingen mochi, makanan penutup seperti jeli yang terbuat dari agar-agar dan dilapisi kinako (tepung kedelai) dan gula merah.
Secara keseluruhan, Hokidewa menawarkan perjalanan kuliner yang pasti akan menyenangkan semua jenis pecinta kuliner. Mulai dari makanan laut segar dan sayuran unik hingga makanan penutup tradisionalnya, masakan prefektur ini mencerminkan kekayaan sejarah dan budayanya. Jadi jika Anda ingin menjelajahi kekayaan kuliner Jepang yang kurang dikenal, pastikan untuk menambahkan Hokidewa ke dalam rencana perjalanan Anda.